Fête des Mères
Restaurant La Ribaudière120 € par personne hors-boissons
le dimanche 26 mai au déjeuner.
Le dashi d’orties des bords de Charente,
esturgeon et caviar de la Maison Petrossian
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La tarte friande de crabe dormeur,
tomate compotée aux herbes et avocat brûlé au fer, huile de crustacés
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La côtelette de maigre demi-sel pochée dans un bon beurre charentais,
oeuf bio et poutargue
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Le pigeon rôti sur le coffre, cromesquis de cuisse au foie gras de canard,
crème de pommes de terre à la truffe d’été,
jus de cerises dites « Cœur de Pigeon »
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Le crémeux de Saint-Marcellin, truffes noires de notre truffière,
vinaigre de noix de Cécile Vidal
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La surprise des mamans
à la rhubarbe, framboises et gel de sureau
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Les mignardises
